「新しい介護食・嚥下食レシピ集」
ぼんじゅーる！ 海馬です
今日は、あいさつ言葉でお分かりのように、フランスにちょっと関係のあるお話をします。
その前段として、本のご紹介。
「新しい介護食・嚥下食レシピ集―食を楽しんで栄養を取り入れるために」
実は、この本の著者は、当言語聴覚学科の准教授、西尾正輝先生が執筆されたものなんです！
タイトルのとおり、介護食・嚥下食用のレシピ集です。
飲み込みの良くないお年寄り向けの食事って、飲み込みやすさを優先するために、見た目や味はあまり重視されてこなかった傾向がありました。でも、誰だって、美味しそうに目に映る料理、そして実際に美味しい料理を食べたいに決まっていますよね、何歳になったとしても。
そんな夢をかなえるための一冊が、この本なんです。
実は、この本の著者は西尾先生だけではなく、フレンチ（フランス料理）の一流シェフも加わっています。
「レストラン カシェット池上」のグランシェフでありオーナーでもいらっしゃる、池上晴樹さんです。
カシェット（cachette）は、フランス語で「隠れ家」という意味です。
完全予約制の、まさに隠れ家的なフレンチのお店ですね。
海馬は残念ながら、まだお世話になったことはありません。
嚥下食もいいですが、本格的なフレンチも、ぜひ堪能してみたいですね。
学生の皆さんには、ちょっと高嶺の花的な高級店かもしれませんね。
国家資格を取ってＳＴになってお仕事をして、初めてのお給料をいただいたら、大切な人を誘って、ぜひ訪れてみませんか？
もちろん、介護食・嚥下食のレシピ集も、ぜひご覧になって、大切な家族やご親戚のために役立ててくださいね
