健康栄養学科 ニュートリ放送局

2019年11月16日（土）～17日（日）、

神奈川県パシフィコ横浜で行われた

第30回日本臨床スポーツ医学会学術集会において、

健康栄養学科稲葉ゼミ4年生4名と

星野先生、稲葉先生が学会発表を行いました

　
日本臨床スポーツ医学会は、

整形外科医をはじめスポーツに関わる多職種が参加する学会です

発表者と演題は次の通りです

丸山梨央さん、加藤稚奈さん、土田杏奈さん、齋藤真美さん(学部4年)

「貧血を気にした食生活を送っている運動部所属女子大学生の食生活の実態」

星野芙美先生

「大学生女子運動選手の居住形態における栄養素等摂取量に関する報告」

稲葉洋美先生

「栄養指導を受けたことがある運動部女子選手の栄養素等摂取状況」

それぞれ女性アスリートを対象とした研究活動の成果をまとめて発表し、

質疑応答にも的確に対応していました

卒業研究発表会を翌日に控えた中でしたが

時間を作って卒業研究以外の研究にも励み

堂々と発表した4年生は本当に素晴らしい経験を積んだと、

関係者一同、大変嬉しく思っております

今後もこうした活動を積極的に支援していきます

学部生4名のコメントを以下にご紹介します

丸山梨央さん

初めて学会で発表させて頂きとても貴重な経験となりました。

今回学んだ他分野の知識を今後に活かしていきたいです。

加藤稚奈さん

学会に参加させて頂き、様々な分野と連携し、

課題解決に取り組んでいることを知りました。

今回の経験を活かし、他職種とのかかわりを大切にしていきたいです。

土田杏奈さん

大変貴重な経験をさせて頂きました。

専門分野以外の視点で学ぶことが出来たので、今後に活かしていきたいです。

齋藤真美さん

学会に参加させて頂いた経験から栄養分野だけでなく

幅広い分野にも視野を向けていきたいです。

ゼミ生4人で

みなさんこんにちは

教員の星野です

だんだんと寒くなってきましたが、

いかがお過ごしでしょうか

さて、12月7日（土）午後はオープンキャンパスです

今年最後のオープンキャンパスです

栄養学科では学科説明や個別相談に加え、

今までにご案内していなかった教室の施設見学も実施する予定です

臨床栄養学実習室と言って、点滴やベットが置いてあったり、

各種測定機器（骨密度計、体組成計、呼気ガス測定装置など）も配置されているお部屋です

今回はその教室の施設見学も新たに加え、

健康栄養学科の特徴をお知らせする予定です

ぜひ足を運んでいただければと思います

12/7OCの内容は下記を予定しております

学科説明

管理栄養士の幅広いお仕事内容を知ろう！

そして、健康栄養学科の特徴を知ろう！

施設見学

調理実習室や大量調理室、生化学実験室に加え、

臨床栄養学実習室へもご案内します！

大学の様子を先輩に聞いてみよう～Cafe nutrition～個別相談

先輩に大学の様子を聞いてみたり、先輩が入試を受けた時の様子を聞いてみましょう！

サッとシステムを使った簡単食事チェック　

フードモデルを選んで読み取り機に置くだけで、簡単に栄養計算されます！

先輩からアドバイスをもらってみましょう！

ビデオ、資料コーナー

卒業した先輩の活躍をビデオで視聴できます

また、最近行われた卒業研究発表会の要旨集も用意しますので、ご覧ください

こんにちは

健康栄養学科2年の鈴木、山田です！

私たちは「第二回タニタご当地ごはんコンテスト」という、

株式会社タニタが主催するコンテストに参加してきました

この度はそのときの様子をお届けしたいと思います！

コンテストの内容は郷土料理を現代風にアレンジするというものです

また、タニタならではの栄養の条件があります！

そこで、私たちが考えた料理はこちらです！

「家族の笑顔にこれ1杯　のっぺ中華丼」、

「三種の笹団子クレープ」、

「栃尾の油揚げのカレー酢和え」です

私たちはこの料理で書類選考を通り予選大会に出場することができました

予選大会では全国5ブロックに10チームずつ参加しており、

審査は「料理50点、プレゼン50点」評価されます

そして、私たちは関東・甲信越ブロックで上位３チームに入ることができ、

全国大会へと勝ち進むことができました

全国大会でのプレゼンの様子　

全国大会での表彰の様子　

全国大会では15チームと競い合いました

「さすがは全国大会！」と思う料理がたくさん並んでいます

全国大会での私たちの料理

全国大会での他の出場者料理

私たちは惜しくもグランプリをとることはできませんでした。

しかし、私たちは今回のこの経験を通してとても成長することができたと思います

多くの出場者のアイデアに触れて、

こんな考え方もあるんだと思うこともたくさんありました

「タニタご当地ごはんコンテスト」は

来年度、第三回大会も企画されているので

ぜひ皆さんも参加してみてはいかがでしょうか！

こんにちは

教員の稲葉です

株式会社キタカタグループとアルビレックスランニングクラブ、

新潟医療福祉大学の連携健食企画の一環として、

健康栄養学科2,3年生がキタカタグループのお店（越後茶屋）のメニューを考案しました

“スポーツ・栄養・食”の側面からメニュー開発・栄養分析等を行うなど、

将来、管理栄養士を目指す学生らの実践的教育の場として、

新潟市に本社を構え数多くの飲食店を経営する

株式会社キタカタ（『越後茶屋 総本店』『越後茶屋 松崎店』）と連携事業を展開しました

また、本事業には、新潟アルビレックスRC所属の大島めぐみ選手（長距離走・マラソン）と

久保倉里美選手（ハードル）にもご協力頂き、

学生が立案したメニューに対して選手の視点からのアドバイスを頂きました

企業・プロスポーツ団体・大学が、「メニュー開発」「地域貢献」「教育」

それぞれの視点から連携を図った今回の取組みは、

全国的にも実施例が少ない取り組みです

今回の企画では、

学生が考えた2つのテーマである長距離選手向けのメニュー、

瞬発系選手向けのメニューを基本に、季節感を取り入れて、試作を重ねてきました

脂質が少なく、たんぱく質がしっかりと摂れるメニューになりました

長距離選手向けには「ひつまぶし御前」、

　
瞬発系選手向けには「もち豚陶板焼き御前」が完成いたしました

是非この機会にご賞味下さい

～健菜アスリート御前～

越後茶屋総本店：“陶板焼き御前”

越後茶屋松崎店：“ひつまぶし御前”

期間限定：10月1日～11月30日

みなさんこんにちは

星野です

11月に入りすっかり秋らしくなってきましたね

いかがお過ごしでしょうか？

健康栄養学科では3年生が保健所へ実習へ行ったり、給食施設に実習へ行ったりと

学外で頑張っています

さて、今日は、先週の1年生調理学実習の様子について

レポートします

調理実習は1年生の1年間通して、和食、洋食、中華、など、調理の基本を学びます

先週の金曜日はグループで1匹の鰹を自分達でさばいて、調理をしました

鰹をさばいている様子

先生に聞きながら進めていきます　

ここまでできました

調理の様子

鰹のたたきを作っています　

調理実習は実に様々な調理を経験します

実習の様子は今後も引き続きお伝えしたいと思います

～ご案内～

①11月のオープンキャンパスは

11月10日（日）です

学生・教員一同お待ちしております

詳細はこちらからご覧ください

②管理栄養士のお仕事について、日本栄養士会のHPから知ることができます

そちらもぜひご覧ください

日本栄養士会ＨＰ