大学生活 Feed

2020年3月27日 (金)

アメリカでの研修について

こんにちはconfident

健康栄養学科卒業生の布川ですsign03

先日、3月17日に大学を卒業しましたflair

  

2020年1月13日~19日に、

アメリカにあるUT southwesternという大学に1人で行き、

アメリカの管理栄養士(registered dietitian : RD)についての勉強をしてきましたので、

その報告をしたいと思いますsign03

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大学はとても大きく、

敷地内に500~600床の病院がいくつもありましたsign03

僕は大学のすぐ近くのホテルに泊まっていたのですが、

夜通し救急車が行き来していましたflair

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アメリカの管理栄養士は日本に比べてより専門性が高く、

その資格を得るための教育は日本とは異なりますflair

病院内のRDは、疾患別の専門RDに分かれており、

フードマネジメント専門のRDなどにも分かれていましたsign03

また、病院などの組織に加入せず、

自分のクリニックを持っているRDもいるとのことでした。

アメリカでは極端な食生活を送っている人も少なくないため、

体調を崩してRDのクリニックを紹介される人もいるようですconfident

 

さて、アメリカでの食事ですが、

スーパーで売っている物は大きなものばかりでしたsign03

中でも肉類のサイズはすべて大きく、味も良かったですhappy01

アメリカでは脂の少ない肉が好まれるようで、

鶏もも肉よりも、鶏むね肉のほうが高価らしいですflair

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滞在中に食べたステーキですが、

ボールペン2/3くらいのビックサイズのブロッコリーが一緒についてきましたhappy02

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ジュースもビックサイズでした!

 

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今回の経験で、

自分が「どのような管理栄養士になるべきか」

が僅かにイメージできた気がしますshine

 

とても楽しい5日間でしたnote

 

2020年2月21日 (金)

実習室紹介 ~臨床栄養学実習室~ 

みなさんこんにちはhappy01

星野ですsign01

 

健康栄養学科には、実験室や調理室、集団給食室など様々な実験実習室がありますflair

その中でも、本日はcute臨床栄養学実習室cuteについて写真でご紹介しますup

臨床栄養学実習室は、人体の構造を理解した上で、

対象者の状態をアセスメントし、その結果から食事内容を検討したり、

栄養剤の検討、食事形態の検討を総合的に学ぶための実習室ですsign03

 

では、下記から、写真を交えてご紹介しますhappy01

  

downwardrightベッドが置いてありますsign03

食事介助をする際に実際にベッドの角度を変えて、

どの角度が適切なのか確認をしますup

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downwardright人体解剖模型ですsign03他の実習室にはもっと大きい模型もありますsign03

消化吸収に関わる器官の位置や形、働きを学びますflair

脂肪1Kgと骨格筋1Kgの大きさの違いが分かる模型もありますよhappy01

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downwardright写真内の下部写真は、対象者の栄養状態をアセスメントするために、

上腕周囲を測定する実習風景ですflair聴診器や血圧計もあります。

経腸栄養剤、静脈栄養剤の見本も置いてありますflair3

  

downwardright体組成計、骨量計、自転車エルゴメーターですshine

対象者の身体状況をアセスメントするために使用しますsign03

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downwardright写真下の青いマスクは呼気ガス測定機器ですsign03

基礎代謝量を測定することができますshine

基礎代謝量がわかるとその人の必要エネルギー量を算出することができますup

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downwardrightフードモデルですsign03

栄養教育・栄養相談で使用しますhappy01本物そっくりですshine

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downwardright嚥下調整食、舌圧計、自助食器、増粘剤、ゲル化剤が置いてありますsign03

福祉施設や在宅における栄養支援で必要な知識を学ぶことができますhappy01

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downwardright調理台では、一般食を嚥下調整食へ調整したり、

ミキサーを使ったり、トロミをつけたりと、実際の調理ができますhappy01

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本学栄養学科の学生は、この実習室で総合的に学び、

さらには学外実習で知識や技術の統合をしますshine

本学科の学外実習は養成校規定の約2倍の時間数行うことができますので、

より実践に即した学びができるところが本学科の魅力ですconfident

 

~ご案内~

3月オープンキャンパスは20日、21日ですsign03

ご希望の方には、この臨床栄養学実習室もご案内致しますshine

ぜひお声がけ下さいhappy01

また、現場で活躍する卒業生も招いて、

実際のお仕事内容などお聞きするコーナーもありますheart01

詳しい内容は下記となりますので、ぜひぜひご参加いただければと思いますhappy01

 

cute3月20日内容cute

diamond先輩へのインタビューコーナー

AM:学校で働く栄養教諭の先輩のお話しを聞いてみようshine

PM:病院で働く管理栄養士の先輩のお話しを聞いてみようshine

diamond個別相談Cafe nutrition~大学生活や入試や授業のことを在学生や先生と話してみよう~

diamond学会発表紹介、卒業研究紹介(ポスター掲示)

diamond食事バランスチェック

diamond数種類のみそ汁を飲み比べて塩分量を確認してみよう

diamond色々な飲料の物性を変えて飲んでみよう

diamond臨地実習紹介コーナー(ポスター掲示)

 

cute3月21日内容cute

spade先輩へのインタビューコーナー

AM:病院で働く管理栄養士の先輩のお話しを聞いてみようheart04

PM:福祉施設で働く管理栄養士の先輩のお話しを聞いてみようheart04

spade個別相談Cafe nutrition~大学生活や入試や授業のことを在学生や先生と話してみよう~

spade学会発表紹介、卒業研究紹介(ポスター掲示)

spade食事バランスチェック

spade飲み込みの音を聞いて飲み込みやすい食事を考えてみよう

spade学内実験室と実験器具を実際に使って、人工イクラを作ってみよう

spade臨地実習紹介コーナー(ポスター掲示)

 

2020年2月 7日 (金)

テーブルマナー講習会inホテルオークラ新潟

こんにちはup

健康栄養学科3年の宮本ですhappy01

 

私たち3年生は、「フードコーディネート論」の授業の一環で、

「テーブルマナー講習会」に行ってきましたshine

 

ホテルオークラにて、洋食のマナーについて教わってきましたflair

各料理に合わせたフォークとナイフの正しい使い方や

グラスの正しい持ち方などについて普段とは違う食事で大切なことを学び、

今後の人生においてとても役に立つと感じましたconfidentsign03

 

ちなみにメニューはどれもオシャレでお上品でしたheart04

★キャッシュローレン 生ハムとサラダ添え

★カボチャのクリームスープ

★白身魚とムースリーヌの蒸し焼き リゾットとともに 

 トマトとハーブが香るブロバンス風ソース

★ローストポークの香草パン粉焼き ポテトと温野菜添え 粒マスタードソース

★カラメルとココナッツのムース バニラアイスクリームを添えて

★コーヒー

★パンとバター

  

downwardrightメインディッシュ①

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downwardrightメインディッシュ②

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downwardrightデザート

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どのお料理もとても美味しかったですhappy02shine

  

食事のあとは、特別に結婚式用のチャペルを見学させていただきましたsign03

素敵なチャペルに思わず「わ~~~!」という声が出てしまいました(^▽^)💛

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最後に3年生で集合写真パシャリup

臨時実習の合間の数少ない授業のひと時でしたが、とてもリフレッシュできましたconfidentheart02

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2020年1月24日 (金)

低学年次からの研究活動についてUROP(研究プロジェクト演習)紹介

みなさん、こんにちはhappy01

教員の星野ですflair

   

本日は、本学で行っている

UROP(ユーロップ)

研究プロジェクト演習:

The Undergraduate Research Opportunity Program

について紹介しますup

  

本学の学生は3・4年次もしくは4年次に卒業研究を履修し、

年間通して研究活動を行い、その成果をまとめ、分かりやすく発表をしますsign03

健康栄養学科では4年次に卒業研究が必修となっております catface

  

しかし、早期から研究に興味を持つ学生もおり、

本学ではそういった学生が早期から研究活動に携われるよう、

UROPという科目を作り、単位をとれる形で履修できるようにしていますshinesign03

授業で実験を経験したけれど、もっと深めてみたい・・・

人を対象とした調査に携わってみたい・・・

など、大学生活の早期から研究をしてみたい学生には

学びの深い科目となっておりますconfident

  

健康栄養学科の現3年生にも、このUROPを履修し、

山﨑貴子先生のご指導のもとで、

「調理によるビタミンC量の変化」

についての研究をしている学生が2名おります flair

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実験が好きという2人は、授業の合間に実験を行い、

野菜や芋を茹でたり電子レンジ加熱し、

未加熱の場合と比べてどのくらいビタミンC量が減少するか

調べているということでした sign03

 

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この成果は4月頃発表予定ですcute

  

研究活動を通して、研究の知識だけでなく、

物事の捉え方、考え方、人への伝え方、も

同時に学んでいくことができますconfident

 

新潟医療福祉大学では、UROPそして、卒業研究で研究活動をすることができ、

専門的な内容について学びを深められるところが特徴ですsign03

 

 

~ご案内~

3月20日、21日は大学オープンキャンパスですcute

栄養学科では、管理栄養士の現場で活躍する先輩をお呼びして、

なぜ管理栄養士を目指したか、仕事の内容、大学選びなどなど、

お聞きする予定ですshine

栄養、食事、食品、健康、などに興味のある方はぜひ、

一度お越しくださいheart04

体験プログラムも用意してお待ちしておりますhappy01

2019年12月20日 (金)

フードスペシャリスト認定試験受験報告

みなさん、こんにちはhappy01

教員の星野ですsign01

 

先日12/15にフードスペシャリスト認定試験が全国で行われましたflair

本学栄養学科からも4年生が約30名程受験しましたsign03

 

栄養学科は「管理栄養士」を目指す学科ですが、

その付加資格として、フードスペシャリスト認定試験を受験することができますup

先日ご報告した、NR・サプリメントアドバイザー資格と同様に、

食べ物の基礎知識や食文化や流通などを深く学び、資格として身に付けたい学生が

受験をしていますshine

 

本学科ではフードスペシャリスト認定試験を

毎年4年生が約30名程度受験していますが、

毎年合格率100%を達成していますsign03sign03

 

在学中に様々な知識をつけようと努力する姿は、

社会に出てからも大いに役に立ち、

そういった姿は周囲から評価されることと思いますconfidentflair

 

4年生は国家試験勉強、卒業研究論文作成、就職活動、など

多くのことを同時並行しながら、この資格の勉強もしていますhappy01

 

フードスペシャリスト認定資格の詳細はコチラからshine

 

2019年12月18日 (水)

新潟医療福祉大学・SHAINプロジェクトpresents スペシャルオリンピックス日本・新潟ヘルシーアスリートプログラム・健康相談会開催

2019年12月7日(土)、本学にて、

学科が連携し健康相談会・スペシャルオリンピックス

日本・新潟ヘルシーアスリートプログラムが開催されましたsign03

  

本イベントは、スペシャルオリンピックス(以下:SO)と新潟医療福祉大学が連携し

「知的障害者の健康維持増進、豊かな生活・QOLをサポートすること」を目的に、

理学療法学科・健康栄養学科・健康スポーツ学科・

看護学科・医療情報学科の教員と学生が連携し、

知的障害のある幼児から成人を対象とした健康相談会ですflair

 

知的障害のある方11名とそのご家族10名、合計21名が参加しましたsign03

  

健康栄養学科からは、4年生5名と永井先生、石澤先生、稲葉が参加し、

SATシステムを用いた体験型の栄養相談を行いましたhappy01

参加者が真剣な表情でフードモデルを選んでいる様子が大変印象的でしたshine

  

4年生は、対象者さんに合わせて上手に聞き取りを行っており、頼もしい限りでしたconfident

  

少しでも食に興味を持っていただく機会になっていたら嬉しく思いますsign03

 

2019

2019年12月 4日 (水)

卒業研究発表会が行われました

みなさん、こんにちはhappy01

教員の星野ですflair

 

健康栄養学科では、11月17日に卒業研究発表会を行いましたsign03

4年生は半年~1年調査や研究をしてきたことをまとめ、

3・4年生、教員の前で発表を行いましたshine

4年生全員が堂々と発表を行っていましたconfident

 

卒業研究は健康栄養学科は必須科目となっていますcute

他大学では選択科目となっている所もありますが、

新潟医療福祉大学健康栄養学科では、

卒業後社会に出た際に、一方的な考えや判断ではなく、

正しい情報収集と判断、論理的思考、分かりやすく説明する能力などの

教育を行う目的として、卒業研究を必須としていますup

 

演題内容は下記のような内容でした(抜粋)confident

・小学校への「防災食育」に関する効果の検討について

・高齢者食に適した形態調整方法の検討について

・嚥下調整食の検討について

・回復期リハ患者の栄養状態の検討について

・女子大学生に対する3・1・2弁当箱法活用効果の検討について

・寮生活をしている女子高校生アスリートに対する食支援に関する検討について

などなど・・・

ちなみに12/7のオープンキャンパスでは、卒業研究発表会の要旨集を

自由にご覧いただけるよう、ご用意する予定ですflair

ぜひご来校をお待ちしておりますsign03

 

さて、今後、4年生は管理栄養士国家試験受験にむけての

勉強を本格的に行っていく予定ですsign03punchsign03

 

2019年11月 8日 (金)

産学連携、健食企画 健康栄養学科学生提案メニュー絶賛販売中!!

こんにちはconfident

教員の稲葉ですflair

 

株式会社キタカタグループとアルビレックスランニングクラブ、

新潟医療福祉大学の連携健食企画の一環として、

健康栄養学科2,3年生がキタカタグループのお店(越後茶屋)のメニューを考案しましたsign03

  

“スポーツ・栄養・食”の側面からメニュー開発・栄養分析等を行うなど、

将来、管理栄養士を目指す学生らの実践的教育の場として、

新潟市に本社を構え数多くの飲食店を経営する

株式会社キタカタ(『越後茶屋 総本店』『越後茶屋 松崎店』)と連携事業を展開しましたcute

 

また、本事業には、新潟アルビレックスRC所属の大島めぐみ選手(長距離走・マラソン)と

久保倉里美選手(ハードル)にもご協力頂き、

学生が立案したメニューに対して選手の視点からのアドバイスを頂きましたhappy02sign03sign03

  

企業・プロスポーツ団体・大学が、「メニュー開発」「地域貢献」「教育」

それぞれの視点から連携を図った今回の取組みは、

全国的にも実施例が少ない取り組みですshine

  

今回の企画では、

学生が考えた2つのテーマである長距離選手向けのメニュー、

瞬発系選手向けのメニューを基本に、季節感を取り入れて、試作を重ねてきましたflair

脂質が少なく、たんぱく質がしっかりと摂れるメニューになりましたsign03

downwardright長距離選手向けには「ひつまぶし御前」、

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downwardright瞬発系選手向けには「もち豚陶板焼き御前」が完成いたしましたhappy01

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是非この機会にご賞味下さいheart04

  

~健菜アスリート御前~

越後茶屋総本店:“陶板焼き御前”

越後茶屋松崎店:“ひつまぶし御前”

期間限定:10月1日~11月30日

2019年11月 1日 (金)

学内実習紹介~調理学実習~   

みなさんこんにちはhappy01

星野ですflair

 

11月に入りすっかり秋らしくなってきましたねmaple

いかがお過ごしでしょうか?

健康栄養学科では3年生が保健所へ実習へ行ったり、給食施設に実習へ行ったりと

学外で頑張っていますup

 

さて、今日は、先週の1年生調理学実習の様子について

レポートしますhappy01sign03

 

調理実習は1年生の1年間通して、和食、洋食、中華、など、調理の基本を学びますrestaurant

先週の金曜日はグループで1匹の鰹を自分達でさばいて、調理をしましたflair

 

downwardright鰹をさばいている様子

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先生に聞きながら進めていきますflairInkeddscn8319_moment2_l2 

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downwardrightここまでできました

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downwardright調理の様子

鰹のたたきを作っていますDscn8325 

 

調理実習は実に様々な調理を経験しますflair

実習の様子は今後も引き続きお伝えしたいと思いますhappy01

 

~ご案内~

①11月のオープンキャンパスは

11月10日(日)ですsign03

学生・教員一同お待ちしておりますcute

詳細はこちらからご覧くださいhappy01

 

②管理栄養士のお仕事について、日本栄養士会のHPから知ることができますshine

そちらもぜひご覧くださいup

日本栄養士会HP

2019年10月20日 (日)

米ふれあいスクールに参加してきました

健康栄養学科の1,2年生16名が

ふれあいスクール(新潟費拡大推進協議会主催)に参加してきましたshine

当日は、農業大学校の先生方や新潟県、北陸農政局、JA新潟中央会の方から、

稲作をはじめとする新潟県の農業について学び、

稲刈り体験や粉を使ったパン作りも行いましたsign03

稲刈り体験では、農業大学校の学生さんにもコツを教えていただきましたhappy01

 

稲刈り体験をしましたdownwardleft

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米粉パンを作り中downwardleft

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出来上がった米粉パンshinedownwardleft

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最後にみんなで集合写真downwardleft

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健康栄養学科 詳細リンク