卒業生の活躍紹介 ～第7回 福祉施設で活躍する管理栄養士～
みなさん、こんにちは
卒業生の活躍を紹介するコーナー、
第7回の卒業生紹介は瀬賀結華さんです
「現在のお仕事について教えてください」
障害者支援施設で利用者さんの栄養管理や献立作成、また事務の仕事をしています。
栄養管理では、支援員、看護師など多職種と連携をして一人ひとりに合った栄養ケ
ア計画の作成や、食事の提供を行っています。献立作成では旬の食材を取り入れた
り、利用者さんから献立の希望を聞いて献立作成し、給食の時間を楽しみに思って
もらえるように工夫しています。利用者さんの栄養管理では、支援員や看護師など
多職種で連携を取りながら一人ひとりに合った栄養ケア計画の作成を行っています。
中には食事に強いこだわりを持った方や、偏食を持った方もいるので、支援員との
情報交換は欠かせません。献立作成では、旬の食材を取り入れたり、利用者さんに
希望を聞いて、食事の時間が楽しみになるように工夫しています。
「ご自身のお仕事への思いについて教えてください」
利用者さんの中には、食事に強いこだわりを持った方もいるので、栄養管理や食事
提供が難しいこともあります。はじめてのことばかりで、わからないこともたくさ
んありますが、周りの方に助けてもらいながら働いています。障害のことや障害者
の方に対しての栄養管理、食事提供について知識を増やし・・・・・・・・
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