2019年12月7日（土）、本学にて、
学科が連携し健康相談会・スペシャルオリンピックス
日本・新潟ヘルシーアスリートプログラムが開催されました
本イベントは、スペシャルオリンピックス（以下：SO）と新潟医療福祉大学が連携し
「知的障害者の健康維持増進、豊かな生活・QOLをサポートすること」を目的に、
理学療法学科・健康栄養学科・健康スポーツ学科・
看護学科・医療情報学科の教員と学生が連携し、
知的障害のある幼児から成人を対象とした健康相談会です
知的障害のある方11名とそのご家族10名、合計21名が参加しました
健康栄養学科からは、4年生5名と永井先生、石澤先生、稲葉が参加し、
SATシステムを用いた体験型の栄養相談を行いました
参加者が真剣な表情でフードモデルを選んでいる様子が大変印象的でした
4年生は、対象者さんに合わせて上手に聞き取りを行っており、頼もしい限りでした
少しでも食に興味を持っていただく機会になっていたら嬉しく思います
みなさん、こんにちは
教員の星野です
健康栄養学科では、11月17日に卒業研究発表会を行いました
4年生は半年～1年調査や研究をしてきたことをまとめ、
3・4年生、教員の前で発表を行いました
4年生全員が堂々と発表を行っていました
卒業研究は健康栄養学科は必須科目となっています
他大学では選択科目となっている所もありますが、
新潟医療福祉大学健康栄養学科では、
卒業後社会に出た際に、一方的な考えや判断ではなく、
正しい情報収集と判断、論理的思考、分かりやすく説明する能力などの
教育を行う目的として、卒業研究を必須としています
演題内容は下記のような内容でした（抜粋）
・小学校への「防災食育」に関する効果の検討について
・高齢者食に適した形態調整方法の検討について
・嚥下調整食の検討について
・回復期リハ患者の栄養状態の検討について
・女子大学生に対する3・1・2弁当箱法活用効果の検討について
・寮生活をしている女子高校生アスリートに対する食支援に関する検討について
などなど・・・
ちなみに12/7のオープンキャンパスでは、卒業研究発表会の要旨集を
自由にご覧いただけるよう、ご用意する予定です
ぜひご来校をお待ちしております
さて、今後、4年生は管理栄養士国家試験受験にむけての
勉強を本格的に行っていく予定です
こんにちは
教員の稲葉です
株式会社キタカタグループとアルビレックスランニングクラブ、
新潟医療福祉大学の連携健食企画の一環として、
健康栄養学科2,3年生がキタカタグループのお店（越後茶屋）のメニューを考案しました
“スポーツ・栄養・食”の側面からメニュー開発・栄養分析等を行うなど、
将来、管理栄養士を目指す学生らの実践的教育の場として、
新潟市に本社を構え数多くの飲食店を経営する
株式会社キタカタ（『越後茶屋 総本店』『越後茶屋 松崎店』）と連携事業を展開しました
また、本事業には、新潟アルビレックスRC所属の大島めぐみ選手（長距離走・マラソン）と
久保倉里美選手（ハードル）にもご協力頂き、
学生が立案したメニューに対して選手の視点からのアドバイスを頂きました
企業・プロスポーツ団体・大学が、「メニュー開発」「地域貢献」「教育」
それぞれの視点から連携を図った今回の取組みは、
全国的にも実施例が少ない取り組みです
今回の企画では、
学生が考えた2つのテーマである長距離選手向けのメニュー、
瞬発系選手向けのメニューを基本に、季節感を取り入れて、試作を重ねてきました
脂質が少なく、たんぱく質がしっかりと摂れるメニューになりました
長距離選手向けには「ひつまぶし御前」、
瞬発系選手向けには「もち豚陶板焼き御前」が完成いたしました
是非この機会にご賞味下さい
～健菜アスリート御前～
越後茶屋総本店：“陶板焼き御前”
越後茶屋松崎店：“ひつまぶし御前”
期間限定：10月1日～11月30日
みなさんこんにちは
星野です
11月に入りすっかり秋らしくなってきましたね
いかがお過ごしでしょうか？
健康栄養学科では3年生が保健所へ実習へ行ったり、給食施設に実習へ行ったりと
学外で頑張っています
さて、今日は、先週の1年生調理学実習の様子について
レポートします
調理実習は1年生の1年間通して、和食、洋食、中華、など、調理の基本を学びます
先週の金曜日はグループで1匹の鰹を自分達でさばいて、調理をしました
鰹をさばいている様子
先生に聞きながら進めていきます
ここまでできました
調理の様子
鰹のたたきを作っています
調理実習は実に様々な調理を経験します
実習の様子は今後も引き続きお伝えしたいと思います
～ご案内～
①11月のオープンキャンパスは
11月10日（日）です
学生・教員一同お待ちしております
詳細はこちらからご覧ください
②管理栄養士のお仕事について、日本栄養士会のHPから知ることができます
そちらもぜひご覧ください
健康栄養学科の1,2年生16名が
米ふれあいスクール（新潟米消
当日は、農業大学校
稲刈り体験をしました
米粉パンを作り中
出来上がった米粉パン
最後にみんなで集合写真
みなさんこんにちは
星野です
10月13日14日は大学祭が行われます
大学祭ポスター
ぜひ大学の様子を見に来て、楽しんでいただけたらと思います
ダンス披露や、ライブ、模擬店などなど楽しい企画が盛りだくさん
そして、栄養学科の1・2年生が模擬店を出店しますよ～
美味しいご飯とデザートをご用意して待っております
写真は試作の時の写真
ビビンバ丼抜群の味ですよ～
しばいぬみたらし団子カワイイですね
また、同窓会企画のお子さんのためのあ「あそびのひろば」も
例年大盛況ですぜひお子様連れで楽しんでください
今年は、15周年ということで、今まで以上に盛りだくさんな内容だそうです
わたあめのプレゼントもあるようですよ
お早めに
こんにちは
教員の星野です
昨日26日より、後期の授業がスタートしました
健康栄養学科の後期は、、、
3年生が臨地実習（学外実習）へ出かけたり、
2年生の実験実習が充実していたり、、、と、
盛りだくさんな内容となっております
学生1人ひとりによりよい学びがあるよう、
そして、実践力へつなげられるよう、
学生＆教員一同頑張っています
そこで、今後は、後期授業の紹介もしたいと思います
お楽しみに
～ご案内～
10月6日（日）はオープンキャンパスです！
ご興味をもたれた方はぜひご参加下さい
学生＆教員一同お待ちしております
https://www.nuhw.ac.jp/applicant/event/campustour/
10月13・14日は大学祭りです！
健康栄養学科の学生一同で調理したスイーツやお料理の模擬店があります
わんちゃんをモチーフにした可愛いお団子の販売もありますよ
ぜひ足をお運びいただければ嬉しいです
健康栄養学科ではインスタグラムも始めました！
インスタにはブログでは紹介していない写真なども掲載しております
ぜひ一度ご覧ください～
nutrition1398 で検索してみてください
こんにちは
健康栄養学科4年の布川輝峰です
9月2~6日に選択授業の連携総合ゼミという授業が開催されました
この授業では学内はもちろん、
新潟県内や海外の大学から希望者が集まってグループを作り、
それぞれ決められたテーマに従って
自分たちの考えをまとめて発表するものでした
今回僕たちのチームは「メタボリックシンドロームの改善」をテーマとし、
実際に本大学に在籍する教員を対象にして、調査項目を話し合い、
それぞれの専門職の考えをまとめました
考えをまとめたホワイトボード 
英語を使ってまとめていきます
対象者の血糖値を測定している様子
対象者の体組成を測定している様子
今回8人のチームでしたが、うち4人は台湾から来た学生でした
もちろん日本語は通じないため、
普段の会話はすべて英語を用いる必要がありました。
日本の学生は普段英語を話すことはないため、1日目はかなり苦労しました
相手が言っていることが理解できても、
こちらが言いたいことを英語で表現できないのです
しかし、漢字であれば両者とも理解できることに気付き、
それによってなんとかコミュニケーションをとることができました
チームメンバー
2日目以降は英語に慣れてきたためそのまま英語で話をし、
最終日の発表もすべて英語で行いました
この1週間だけでかなり英語力がかなり伸びたことを実感できています
発表の様子
この授業は4年間でいちばん楽しい授業でした
この授業があったおかげで
今後自分がどう生きていくかの方向性が
わずかに見えてきた気がします
修了証書をもらいグループの皆で写真を撮りました
学科教員の宮岡です。
このブログでは、今夏のオープンキャンパスについてご紹介します
みなさんは、本学が毎年夏にやっているオープンキャンパスをご存じですか
7～9月の3ヶ月間に合計4日やっており、
8月は3、4日の連続で開催されました
幸いにも、例年以上の猛暑を押して多数の来場者にお出で頂きました
この場を借りて、心よりお礼を申し上げます
健康栄養学科には、3日と4日で約160人もの
高校生や保護者の方々が立ち寄ってくださいました。
3日と4日のプログラムは異なっていましたが、
「個別相談コーナー」は両日ともに開かれていました
「相談」というかたい言葉はあるものの、
高校生や保護者の方々が在学生たちや学科教員と
お茶を飲みながら気軽に話せる場になっています
8月4日は「栄養の日」に当たっており
（ちなみに、8月1日～7日は「栄養週間」になります）、
美味しいサンプル食品の提供もあって盛り上がりました
県外来場者と在学生がたまたま同県人とわかり、
意気投合するような場面も見られました
3日にはフードモデルを使ったエネルギーや栄養素の算出や
トロミ調整剤の実験など、楽しい体験コーナーもあり
来場者のみなさんに好評でした
また、4日には骨密度の測定や
リン脂質の性質を知る実験などもあり、
自分の身体や食品についての理解をきっと深めたでしょう
8月開催の両日ともに、
高校生や保護者の方々と在学生たち・学科教員とが
和気あいあいの雰囲気の中で楽しく触れあえる時間となりました
また、来場者の皆様方には当学科への興味・関心を深めて頂けたものと思っています
オープンキャンパスはまだという高校生や保護者の方々には、
次回の9月1日（日）開催に是非お出でください
体験コーナーでは、味覚変容という楽しい実験が予定されています
また、7・8月に続いて「出張！！食習慣チェック」がS棟でおこなわれます。
多数のご来場を心よりお待ちしております
