健康栄養学科 ニュートリ放送局

　皆さんこんにちは　スチコンは家庭向けに販売してないのか？　と思い始めた川上です。
　今回も引き続きスチコンのお話です。焼きそば調理の途中でしたね。

まず、焼きそばの麺をバットに敷いたなら、

麺の上に、定番のモヤシやニンジンを敷き詰めて、その上からさらに豚バラ肉を敷きます。

さらにその上にキャベツを敷き詰めて乗せ、

最後に粉末ソースを振りかけて･･･スチコンに投入

　完成品は、私も試食させていただきました。具の野菜もシャキシャキしていて、豚肉もジューシー。とても美味しかったです。

　その他にも、鶏肉の照り焼きもあり、結局全品試食してしまいました　ご馳走様でした

写真で見ると、野菜は火が通っていないように見えますが、決してそんなことはありません。

茹で野菜は、柔らかくなりすぎたり、変色、さらに栄養分も流出する可能性がありますが、スチコンで調理すれば、栄養分の流出が少なく、さらに見た目も色鮮やかで触感も良くなります。良いことばかりです。

　照り焼きもジューシーでしたし、パプリカや小松菜もおいしかったです。これだけでご飯が2杯は食べられます。

　いかがでしたか？　また焼きそばが食べたくなってきました･･･。
　今回はこれにて。それでは

　皆さんこんにちは　最近やたらと野菜が食べたい健康栄養学科の川上です

　さて、先回に引き続き、今日もスチームコンベクション（略してスチコン）についてのお話です。
　先回はこの写真まででしたね


　食材を入れてスイッチを押すだけなので、この間に他の作業が出来て、効率的です。



はい、できました　蒸かしたジャガイモです。

今度は切ったかぼちゃに、予め味付けしただし汁をかけて、こちらも後はスチコンに投入するだけです。後は待つだけ。

これは、そう、「かぼちゃの煮付け」です。後で私も試食させてもらいましたが、煮崩れもなく、しかも味は中までしっかりしみた、食感抜群の煮付けになっていました。

　普通の鍋で作ったものと比べて、食感が全く違っていましたが、私はこの食感が大好きです

　続いて、これから何が出来ると思いますか？

答えは「焼きそば」です。焼きそばだって、バットに入れてスチコンにセットするだけで出来てしまいます　感心することしきりでしたね。

まずは麺をバットに並べて･･･と、いいところなのに続きはまた次回　それでは

  　皆さんこんにちは　寒さでつま先が若干しもやけの健康栄養学科教員川上です

　今回は、「スチームコンベクション（略してスチコン）」なる機械についてのお話です。この機械は、「給食経営管理論実習」で用いる調理用機械です。

大量調理で大活躍の機械ですが、授業中お邪魔して写真をバシャバシャ撮ってきましたので、そちらの様子も含めご紹介しましょう。

　･･･ちなみに、この授業は4月から7月の暖かい時期に開講されるもので、写真は昨年の4月のものです。何故こんなに公開が遅れたのか　いろいろ諸事情がありまして･･･

気を取り直して。

小林先生説明中です。

野菜は洗って、専用バットに入れてスチコンに投入するだけ。

これは、小松菜、パプリカ、そしてかぼちゃかな？　必要な大きさに切って、バットに並べてスタンバイ。

　この機械は、スチームと温風の2種類の風を出すことが出来ます。この風を組み合わせて温度を調整することで、1つの機械で「焼く」「蒸す」「炒める」「煮る」「揚げる」の5つの調理をすることが可能なのです。

　しかもこの機械で作った料理がすごく旨い　煮物などは煮崩れしないですし、食感も良し。私もスチコン欲しいくらいです。

　今回はこれにて。次回に続きます

　皆さんこんにちは。健康栄養学科教員の川上です

　今回は臨地実習報告会の最終回です。長く引っ張り過ぎ？　


報告会も佳境です。



改めまして学生からお礼の言葉。

　臨地実習は、まずは9月に病院・保健施設で3週間、続いて10月下旬に県・市町村等の自治体で1週間、そして11月に事業所・小学校などで1週間実施します。

なかなかハードですが、皆良い経験をして大学に戻ってきます。これを糧に、将来は立派な管理栄養士になるんだぞ

　今回はこれにて。それでは