大学生活 Feed

2018年8月30日 (木)

学内実習紹介~栄養教育論実習Ⅱ~

こんにちはconfident

教員の竹内ですshine

  

3年生の前期に「栄養教育論実習Ⅱ」という実習がありますflair

本実習では、対象者への栄養指導を計画して実施していますsign03

  

それぞれの対象とテーマに適した栄養教育を考えますflair

  

《今年度の集団栄養教育の対象者とテーマ》

✿小学生への食育~給食の活用~

✿大学生アスリートへの食育~基礎体力作りに向けて~

✿糖尿病患者への教育~血糖コントロールに向けて~

✿高齢血液透析患者への教育~エネルギー、たんぱく質、カリウム、リンコントロール食食を美味しく作る工夫~

✿要配慮者への食支援~パッククッキングの活用~

  

対象者が理解しやすいように、教育内容や媒体に多くの工夫がされていましたsign03

  

学生が計画し、実施した栄養教育内容の様子をポスターにしましたhappy01

Photo

 
 

 3年生と一緒に、ポスターと使用した媒体を掲示しました。

Photo_2

 
 

オープンキャンパスに来られた際は、ぜひご覧くださいsmile

Photo_3

 

3年生は学んだことを力にして、後期からは学外にて臨地実習に臨んできます!

  

学内実習の紹介は今後も引き続きアップしますので、

お楽しみにcute

 

~~ご案内~~

竹内先生が紹介下さったポスターも見れるオープンキャンパスは、

年内は下記日程にて実施予定ですshine

9月1日

10月7日

11月11日

みなさんのご参加お待ちしておりますsign03happy01

~~~~~~~

2018年8月27日 (月)

大学祭の試作&試食会

みなさんこんにちはhappy01

ほしのですflair

  

先日、健康栄養学科学生が出展する大学祭の試食会が行われました~!

どれも美味しかったので、紹介したいと思いますshine

 

Img_3541 

のっぺ汁

中華おこわ

オムフランク

みたらし団子

タピオカミルクティー

スイートポテト

  

どれも素晴らしい出来栄えshine

美味でした~~~~heart01heart01heart01

 

スイートポテトは、オシャレなペーパーにくるんであり、

上手に焼き色がついていましたlovely

Img_3543

  

大学祭の健康栄養学科の出店は、

2年生が中心に1年生と協力して、料理を作り上げますhappy02

学年の枠を取り払って、協力し合えるのが健康栄養学科のステキな所ですup

 
大学祭の日程は10月6日7日ですsign01

どなたでもご来場いただけますhappy01

ぜひお越し下さいshineshine

 

~~~ご案内~~~

10月7日は学祭にあわせてオープンキャンパスもありますよhappy01

こちらにもぜひご参加下さいshine

お待ちしておりますnote

~~~~~~~~~~~

  

2018年8月20日 (月)

新潟まつり2018 民謡流しに参加しました!

こんにちはsmile

暑い毎日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうかsun

 

大学は8月10日から夏休みでしたsign01

そして、8月10日は、健康栄養学科の有志一同が、

新潟まつりの民謡流しに参加しました~shineshine

  

Day01_img01

 
大勢の人が集まって、新潟甚句や佐渡おけさを踊りますsign01

 

健康栄養学科の学生も、おそろいのTシャツを着て、

手作りの大団扇やのぼりをもって、がんばりましたhappy01sign03

Img_3208 

  

他の参加団体の方とも交流があったり、どんな大学なのですか?と

道行く人から声をかけられたりと、踊るだけでない交流もありましたhappy01

  

 

Img_3210 

 

お祭りの最終日には、花火大会もあり、今年の夏も盛り上がりましたshine

Day03_img01 

みなさんも楽しい夏を過ごせたでしょうかnotes

 

~~~~~~~~~

オープンキャンパスのお知らせsign01

9月1日はオープンキャンパスが開催されます!

健康栄養学科でも様々な体験プログラムをご用意して、

みなさんのご参加を心よりお待ちしておりますhappy01

模擬授業や味覚の変容体験、食事チェックコーナーや在学生との相談コーナー、

たくさんご用意しております!

詳細は下記URLから

https://www.nuhw.ac.jp/applicant/event/opencampus_summer/

2018年7月13日 (金)

1年生 基礎ゼミ交流会

こんにちは!

健康栄養学科1年の基礎ゼミ生ですhappy01

5月23日に「学生-教員交流会」がありましたので、

今回はそのときの模様を報告しますup

 

この交流会の前半は、みんなでお昼ご飯を食べました。

これは「お弁当の日」と呼ばれています。

これは「子どもが自分のお弁当を自分で作り、学校に持ってきて食べる」

という取り組みです。

 

Photo

 

かつて香川県の小学校校長であった竹下和男先生が、

家庭で一緒に暮らす時間を増やすのを目的に提唱されました。

現在は、小中学校を中心に高校・大学・企業まで広く実践されていますflair

 

各ゼミで主食・主菜・副菜の中から選んで、一人一品持ち寄りましたsign03

学生だけでなく先生方も参加して、

約60種類の料理の中からビュッフェ方式で選びましたlovely

 

Photo_2

 

合同研究室の先生たちが作った「合研汁」は、

とても人気が高くすぐになくなってしまいました。

いろんな料理のバリエーションから選ぶのはとても悩みましたが、

それを含めて楽しいイベントでしたhappy01

 

Photo_3

 

みんなの手作りの料理はどれもとてもおいしかったですshine

 

交流会の後半には、

2つのレクリエーション(レク)が続きましたnote

1つ目のレクは、先生たちが考えた「豆移し」と「野菜の手ばかり」でした。

「豆移し」は、「全8ゼミ+教員チーム」から3人ずつリレー方式で競争しました。

 

2分間の内に、豆を箸でできるだけ多く皿から皿へ移せるかを競い合いました。

私たちのゼミは4位でした。

Photo_4

続く「野菜の手ばかり」では、

玉ねぎ、にんじん、トマト、バナナ、じゃがいもを

はかりを使わずに重さを推定しましたbanana

私たちはここで大きな差をつけられました。

 

 

2つ目のレクは、学生たちが考案したマシュマロゲームでしたsign03

やり方は、パスタ・マスキングテープ・ひも・マシュマロを使い、

制限時間10分の間に、どれだけ高くつみあげられるかを競います。

このゲームでも、私たちは積み上げることができず、見事に最下位でした。

 

Photo_5

 私たちのゼミは、「野菜の手ばかり」の4位どころか、

マシュマロゲームの終わった最終成績が

最下位の9位と悲しい結果になりましたcrying

 

成績の上下はともかく、美味しくかつ笑いの絶えない1時間半でしたlovely

 

Photo_6

2018年3月26日 (月)

2017年度卒業式

教員の星野ですsign01

  

3月15日は卒業式でしたcherryblossom

 

今年も健康栄養学科41名の14期生が巣立っていきましたconfident

 Img_2103

Img_2105

Img_2117

 

みんな4年間本当にがんばりました! 

国家試験もがんばりました!

卒業shineおめでとうshine

そして、今後のご活躍とご健康をお祈りしますconfident

 

 

~ご案内~

4月14日(土)午後はオープンキャンパスですapple

ご興味のある方はぜひお越しくださいflair

教員と在学生一同でお待ちしておりますhappy01

下記のURLから詳細を知ることができますsign01

http://www.nuhw.ac.jp/applicant/event/campustour/

2018年3月 7日 (水)

テーブルマナー講習会inホテルオークラ

皆さんこんにちは!

健康栄養学科の岩森です!

   

さて、今回は授業の一環としてホテルオークラで行われた

テーブルマナー講習会の様子を紹介いたします。

テーブルマナー講習会の様子は当ブログでも何度か紹介しておりますが、

今回は授業担当教員である私から、

「どんな授業の中で行っているの?」ということを、まずご紹介します。

  

  

テーブルマナーは、「フードコーディネート論」という授業で学びます。

この授業では、

食事の歴史と文化、

食空間コーディネート(お店のインテリアはどう決める?)、

メニュープランニング(顧客に合ったメニューの示し方は?)、

フードサービスマネジメント(新たにお店を出店するには?)等、

実に幅広い内容について学生は理解しなければなりません。

  

そのような中、「席にはこのように着席して、ナイフはこう持って・・・」

なんて話を私が講義形式でしたところで、

なかなか理解と実践には至りません。

健康栄養学科の学生は授業に貪欲なので、

「もっと役に立つ話を・・・もっと面白いエピソードを・・」

というプレッシャーを絶えず目で訴えてきます(笑)。

そこで・・・・ホテルで学ぶことにしました!

     

学生には事前に、

「普段着ではなくフォーマルな服装を意識してみて♪」

と指導?します。

私の意地悪な一言ですが、

学生は私の言葉をきちんと意識して来場、着席しています。

身だしなみを整えるのは、もちろん意地悪したいからではありません。

この時点からテーブルマナーは始まっていますね。

    

     

Photo_3

   

ホテルオークラのサービスマン前田様から、

西洋料理を食事する際のテーブルマナーについてお話いただきました。

長くサービスマンをされているので、

実際にホテル内で起こったエピソードも交えながら楽しくお話くださいます。

なんと、ホワイトボードまで使って説明くださいました。

私自身参考になる点も多くあります。

  

Photo_4

     

Photo

お話を真剣に聞くフォーマルな服?に身を包んだ栄養学科3年生一同。

  

   

食事が始まると、一転学生たちの顔は綻んできます。

でもテーブルマナーを意識した振る舞いは忘れません。

この日のメニューです♪

 

Photo_2 

    

 お食事と、その様子を一部ご紹介します!

 

Photo_5

  

Photo_6

 

 

Photo_7

 ランチとはいえ、フルコースの料理が続々と運ばれてきます。

 

Photo_8

 

Photo_9

 

2 

 

Photo_10

 

なお、管理栄養士になる学生たちは、

栄養素量を考慮するだけではなく、

こんなふうに美味しい料理の献立を作成し、

作って患者の方々に提供できるようになることも重要なのです!!

もちろん、患者様が楽しく食事できるよう、

料理の見た目や心遣いも重要です。

もっともっと料理に関する勉強をして欲しい!

私も含めて(笑)・・・ということをしみじみ感じました。

  

 

テーブルマナー後には特別に・・・

ホテル内にあるチャペルの見学もさせてくださいました!

  

Photo_11

  

 

2_2

  

  

最後になりましたが、

今回テーブルマナーについて教えてくださった前田様をはじめとする

ホテルオークラのスタッフの皆さま、本当にありがとうございました!!

本日はこのへんで!!それでは (゚▽゚)/

 

 

2017年6月 7日 (水)

今年の「学生-教員交流会」~お弁当の日~

こんにちはhappy01

健康栄養学科1年の基礎ゼミ生ですsign01

5月17日に「学生-教員交流会」がありましたので、

今回はそのときの模様を報告しますupshine

 

この交流会の前半は、みんなでお昼ご飯を食べましたhappy01

これは「お弁当の日」と呼ばれていますriceballshine

お弁当の日は、、、

「子どもが自分のお弁当を自分で作り、学校に持ってきて食べる」

という取り組みですflairheart04

 

Photo

かつて香川県の小学校校長であった竹下和男先生が、

食事や親に感謝の気持ちを持つこと、

家庭で一緒に暮らす時間、

家族団らんの時間を増やすことを目的に提唱されましたflair

現在は、小中学校を中心に高校・大学・企業まで広く実践されていますsign03

 

栄養学科では、

各ゼミで主食・主菜・副菜の中から選んで、一人一品持ち寄りましたeye

Photo_9

そして、学生だけでなく先生方も参加して、

約60種類の料理の中からビュッフェ方式で選びましたnotenote

Photo_2

合同研究室の先生たちが作った「合研汁」は、

とても人気が高くすぐになくなってしまいましたdespair

Photo_8

いろんな料理のバリエーションから選ぶのはとても悩みましたが、

それを含めて楽しいイベントでしたnote

Photo_3

みんなの手作りの料理はどれもとてもおいしかったですheart01shine

 

交流会の後半には、

2つのレクリエーション(レク)が続きましたup

1つ目のレクは、先生たちが考えた「豆移し」と「野菜の手ばかり」でしたsign03

「豆移し」は、「全8ゼミ+教員チーム」から3人ずつリレー方式で競争しました。

 2分間の内に、豆を箸でできるだけ多く皿から皿へ移せるかを競い合いました。

私たちのゼミは1回戦38粒、2回戦47粒でone位でしたscissorsshineshine

Photo_7~教員チーム~


 

続く「野菜の手ばかり」では、

玉ねぎ、にんじん、トマト、バナナ、ピーマンをはかりを使わずに

重さを推定しましたflair

答え合わせの時にピーマンを最初に測ったところ、

推定値との差がわずか-2グラムでしたsign03sign03

これは優勝を狙えるのではないかと思いましたが、、、、

その他の野菜は大きく外してしまい、、、

2つのゲームを合わせて4位に転落してしまいましたwobbly

 

2つ目のレクは、学生たちが考案した伝言ジェスチャーゲームでしたnote

方法は、人・動物・キャラクターのカードから1枚と動作のカードから1枚選び、

ジェスチャーで伝えて当てるものですsign01

お題は、ババ抜きをするピコ太郎や逮捕される仮面ライダーなどがありましたhappy01

Photo_4

2

私たちのゼミは、「野菜の手ばかり」の4位どころか、

ジェスチャーゲームの終わった最終成績が

最下位の9位と悲しい結果になりましたcryingcrying

 

成績の上下はともかく、

美味しくかつ笑いの絶えない1時間半でしたnotenotenote

Photo_5


では、またwinkclover

 

2017年4月26日 (水)

新1年生が入学しました!

こんにちは、健康栄養学科教員の星野です。

 

時期が前後してしまいますが・・・、

4/3(月)はときメッセで入学式が行われました。

健康栄養学科には、新1年生17期生の46名が新たに仲間に加わりましたcherryblossom

Img_9228

新入生のみなさん、入学おめでとうございますhappy01

これからよろしくおねがいしますclover

2015年11月30日 (月)

「一休さん」で、手洗い体験

coldsweats01こんにちはhappy01 HN1年 鈴木百合恵です。 

11月21日(土)に新潟医療福祉大学内で、レクア.コム部が「一休さん」という小学生に向けての活動を行いました。この活動内で、オープンキャンパスの際にも実施している手洗いの実験を行いました。手洗いをしっかりすることは、食中毒を予防するのに大切で、特に、これから冬に向かって風邪やノロウイルス感染から身を守るのにとても有効です。

手洗いの実験は、ブラックライトで光る特殊な薬の入ったジェルを手に塗ったあと、手を洗い、その後、ブラックライトにかざす、というものです。きれいに洗えていないと、洗い残したところが白く光るので、手がきちんと洗えているかを確認することができます。

この写真は子どもたちが手を洗っている様子です。

Photo_2

いつも通りのやり方で手を洗ったあと、ブラックライトに手をかざしてもらいました。

子どもたちは自分の手の白くなっている部分に興味を示していました! 全体的にみんな手首や爪先が上手に洗うことができていませんでした。

2

そこで、私たちが、正しい手の洗い方を伝えました。

子どもたちがどのくらい洗い残している部分があるのかを知ってくれたので、今回の体験を機に、これからしっかり手洗いをしてくれるようになったらいいなと思いました。

 

2012年11月30日 (金)

給食経営管理実習(その4)

 皆さんこんにちは。もうすっかり寒いのに夏の話題をお送りしている健康栄養学科教員の川上ですcoldsweats01

 今回は「給食経営管理実習」の最終回です。

26

27

栄養指導の様子。栄養士班の面々は皆おそろいの学科オリジナルTシャツを着ています。
28

29

30
この日はオクラについての説明でした。

31

だいぶ長くお送りしてしまいましたが、いかがでしたか?
今年もとても美味しかったですsign01 来年が待ち遠しい・・・。
今回はこれにて。ごきげんようhappy01

健康栄養学科 詳細リンク