卒業後の活躍 Feed

2009年1月30日 (金)

卒業生(4期生)の近況報告-6

こんにちは!卒業生(4期生)の吉野美穂です

■12月18日(木) 2ヵ月後が待ち遠しい!

2週間干した大根を、いよいよぬか床に入れて漬けました!

みずみずしかった大根も、2週間天日干しすると、水分が抜けてしわしわになります。

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重石がなかったので、近所に落ちていたブロック片を洗って、新聞紙とビニール袋で包んでのせました。

2ヵ月後には食べられるそうなので、今から楽しみです。

美味しいたくあんになりますように!!! 

6回に渡りお送りしてきましたが、これで私の近況報告は終わりです。

いつかまた、楽しい近況報告ができればと考えています。

機会があれば、皆さんの近況も教えてくださいね!!

2009年1月23日 (金)

卒業生(4期生)の近況報告-5

こんにちは!卒業生(4期生)の吉野美穂です。

前回報告したように、昨日は、うちの畑で収穫した大根で「たくあん」を作ろうと、まずは大根干しました。

では、早速その後の報告を。

■12月9日(火) マイぬか床

今日もお休みです!

先日、長岡の実家に頼んでいた米ぬかが届いたので、たくあんの材料を買いにいきました

りんご・みかん(皮を干して使うため)、ざらめ、赤とうがらし、うまみを出すためのこんぶ、どんこ、漬物樽、ふたなどなど。。。

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↑りんご・みかんの皮を干すとこんな感じ

大荷物です。。

漬物の樽を持って電車に乗るのか・・・と思っていると、「ドンキホーテ」でおしゃれなちょうどいい大きさのバケツを発見し、すぐに購入しました。

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↑バケツ、赤唐辛子、ざらめ、昆布の写真

2ヵ月後、「マイぬか床」でおいしいたくあんが出来ますように☆

では、次の報告をお楽しみに!!

2009年1月16日 (金)

卒業生(4期生)の近況報告-4

こんにちは!卒業生(4期生)の吉野美穂です。

■12月8日(月) たくあん

今日はお休みだったので、家の片付けや洗濯、出来なかった農作業などをしました。

8月から始めた畑は、今期大根が合計30本ほど収穫できそうです。

毎日食べて、同期のPTの友人におすそわけしても余るので、たくあんにしようと思います。

そこで、まずは大根を干しました。

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8月に畑を始めたときは、小松菜、春菊、人参、たまねぎ、ケール、ブロッコリー、キャベツ、白菜など欲張っていろいろ植えたのですが、土作りや肥料についてなど独学でやっていたので、結局収穫できたのはケール、ブロッコリー、キャベツ、大根、小松菜でした。。。

冬はけやきの落ち葉や米ぬか、牛糞などでふかふかの土作りをして、おいしい夏野菜の収穫を目指します。

では、次回をお楽しみに!

2009年1月 9日 (金)

卒業生(4期生)の近況報告-3

こんにちは!卒業生(4期生)の吉野美穂です。

早速、近況報告です!

■12月7日(日) 早番

この日は早番出勤の日。

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朝5時に起きて、6時には厨房で患者様・入所者様の朝食の準備をしています。

朝早くて大変だと思うかもしれませんが、厨房内にいるとあっという間に時間が経ちます。

午後3時半には退勤できます。

管理栄養士の仕事というと「献立を立てる」のを手始めに、患者様や利用者様の「栄養管理」、「栄養指導」などが中心というイメージがあります。

しかし、最近になって、始めは「厨房の現場で働かないと何もできない」ということがわかってきました。

厨房での仕事は、盛り付けから、流動食の方用の高カロリープリン作りや、ミキサーやフードプロセッサーを使ってのミキサー食・刻み食・極刻み食など形態別の食事作りをはじめ、いろいろなことをさせてもらっています。

ミキサー作業などは最初のうち不慣れでぎこちない手つきでしたが、今は少しずつコツがわかってきて楽しくなっています。

大学生活のときに多少なりとも日常生活で料理する習慣がついていると思いがけないところで役立ったりします。

ではでは、次の報告をお楽しみに!!

2009年1月 2日 (金)

卒業生(4期生)の近況報告-2

新年あけましておめでとうございます。

卒業生(4期生)の吉野美穂です。

前回に引き続き、早速近況報告を。

■12月3日(水) 同期の友達!

今日は、同期の友人達とご飯を食べました。

カキが半額になっていたのでカキ鍋をしました!

もちろん、うちで収穫した大根も入っています。

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大根をピーラーで皮を剥くようにして鍋に入れると、きしめんみたいになって味がしみてとても美味しいです。

寒い冬にあったかい鍋は最高です!

同期にはPTや介護士がいます。同じ病院内に同期がいると、他科のことや患者さんの情報交換などができるので、知らないうちに勉強になることが多くてとても助かっています。

では、次の報告をお楽しみに!!

2008年12月26日 (金)

卒業生(4期生)の近況報告-1

こんにちは!健康栄養学科 卒業生(4期生)の吉野美穂です。

皆さんお元気ですか?

健康栄養学科に、学科の情報を提供する「ニュートリ放送局」が立ち上がったと聞き、この場をかりて近況報告なんかさせていただければと思います。

私は実家の新潟を離れ、千葉県の病院に勤務して、約10ヶ月が経ちます。

最近、病院勤務の傍ら、趣味で野菜作りを始めました。

野菜は、近所の農家の方に助けていただき、畑をお借りして栽培しています。

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職場の方々、友人、ご近所の方々に助けていただき、楽しく過ごしています。

これから何回かにわけて、こんな感じで私の近況をお知らせいたします。

少し前の状況になりますが、日記風になっているので、在学生のみんなや、これから健康栄養学科を目指す高校生のみなさんも、卒業後の仕事や生活を知る機会だと思って気軽にみてくださいね!

■12月2日(火) 勉強会

今日は、毎月病院のフロアごとに開かれる勉強会がありました。

テーマは“高次脳機能障害”について。

高次脳機能障害は、交通事故、頭部の怪我、脳卒中などで脳が部分的に障害を受け、言語や記憶などの機能に障害が起きた状態で、現状では統一した定義や概念がないそうです。

症状としては失語や失行、注意障害、記憶障害、人格変化など一見認知症と症状が似ているため線引きが難しく対応も人によって異なるためこれといったものがないというようでした。

私の働く病院はほとんどが高齢の方が入院されていて、3F4Fの老健と入所と、入院を行き来する方などがいます。

高次脳機能障害は、介護士・看護師・PT(理学療法士)・OT(作業療法士)・ST(言語聴覚士)など幅広く関わってくる障害なので、大変勉強になりました。

また、まだまだ知らないことがたくさんあるので自分の栄養に関する知識以外にも、高齢者特有の疾患に関する知識の必要性を感じました。

働いていると勉強不足を実感することが多々あります・・泣。

では、次の報告をお楽しみに!!

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