健康栄養学科 ニュートリ放送局

こんにちは前回に引き続き、4年の安斎、鹿島、砂原、星野です

前回は食シンポジウムのプログラムが中心でしたが、
今回は、　「弁当の日の意義」を中心に報告します

まず、竹下和男先生は 『弁当の日を通して、本気で日本を変えようとしている』 先生ですが、皆さんは「弁当の日」がなぜ日本を変えるのだろう？との問いかけをされました。

その理由は、次のとおりです
（以下は竹下先生が講演や、ブログなどでおしゃっている言葉です）。

・石橋をたたいて渡らない教育が多すぎる。このことが子どもたちの多くの可能性の芽を摘んでいる。リスク（調理で指を切る、やけどをする等かな？）と向かい合い、リスクと闘う経験の中で、リスクに打ち勝つ力が育ってくる。

・家族が自分を大切に思ってくれているということを確認するのは、一家団欒の食事の時間が一番。 自分はこの親から生まれ、慈しまれて育ち、自分もいずれ親になって家族を守るという気持ちを一家団欒によって培っていけば、"どうせ俺なんか、生きていても意味がない"ということにはならない。

・お弁当は一人前作るのは無理。必ずあまったものを親や家族が食べることになる。 父親が職場に持って行き、自慢だったのでまた次も作って欲しいということで子どもの存在価値を認めることになる。 家族が食べ物を介してつながっていく。

・実際に「弁当の日」を通して、育つ環境が変わった子どもたちは、いくら見かけが悪くても「自分で作った弁当」をうれしそうに食べる、朝から友達と弁当の見せ合いっこをする、失敗しても「次はどうしようか」と工夫していく、友達のおかずに刺激され、台所で練習し始める、両親や祖父母に料理の作り方を聞くようになる、親兄弟の弁当まで作るようになる、親が病気したときには食事を作ってあげるようになる、食事を作る家族や給食調理員の思いが分かり残食がなくなる・・・。
　
このように子どもにとっての「弁当の日」は、
　１人前になりたい
　家族の役に立ちたい
　ありがとうって言われる存在になりたい
という思いを叶えるきっかけであること、
　家庭がもっとよくなり、悲しい事件や現象を減らしていける一つの方法であること
　親の愛情に飢えた子どもの心の空腹を満たすこと
につながるのだそうです。

これらのことから、
「弁当の日」は日本を変える原動力になるのです

実際、私たちも卒業研究で児童の弁当の日の取組みに参加し、児童の変化を目の当たりにし、竹下先生のおしゃっていることは本当だということを実感しました

私たち管理栄養士（まだ卵ですが・・）は、弁当と聞くと、どうしてもバランスを優先に考えてしまいがちですが、弁当の中身云々ではなく、朝早く起きて「自分で弁当を作るという行為そのもの」 に大きな意味があるということも、実際に取り組んでみてよくわかりました

竹下先生の話は、実例に基づく話ばかりで、先生のパワーと熱い思いが伝わってくる、とても感動的な講演でした　時が過ぎても先生の話は忘れられません

私たちは、実践報告が待っているのも忘れ、講演内容に号泣でした

挙句の果て、ハンカチを忘れてしまった　ドピンチ～でした
目の前にすわっていたアナウンサーもずっと鼻をすすり、泣いていました
（その時の感動をみなさんに伝えられないのが悔しいっす）

ということで、今回はここまで

次回は、自分たちの発表の様子や感想をお伝えしますので、お楽しみに

こんにちは斎藤ゼミ4年の安斎、鹿島、砂原、星野です

私たちは、去る2月21日（日）に開催された新潟日報社、JA新潟中央会、JA全中主催による「食シンポジウム」に、発表者という立場で参加させていただきました

そのシンポジウムの名前は
「どうなるどうする 日本の食シンポジウム　ひろがれ「弁当の日」 in 新潟」
とやや長いので、「食シンポジウム」と略して紹介します。

終了後には、3月1日の新潟日報にも大きく取り上げていただき、人生の中でとても貴重な体験をさせていただきました

ということで・・・このブログを通して、「当日のプログラム」「弁当の日の意義」「私たちの感動」を3回に分けてお伝えします

まず最初は、
★当日のプログラムです★

☆1：最初は、子どもたち自身に弁当を作らせて学校に持参させる「弁当の日」を全国に先駆けて実践した、香川県綾川町の綾上中学校の竹下和男校長と弁当の日応援団の九州大学大学院農学研究院助教の佐藤剛史先生の講演でした。

☆2：その後、実践報告ということで、私たちの卒業研究『弁当の日』の取組みを発表させていただきました。（私たちの卒業研究の内容については、過去のBlogを見てね）

☆3：さらに、「広がれ弁当の日」をテーマにしたパネルディスカッション（専門知識をもつ少数の人が論題について討論し、その後に参加者と一緒に討論をする公開討論会のようなもの）が行われました。4名のパネリスト（意見を述べる人）は、佐藤剛史先生、私たちが大変お世話になった木崎小学校の石見先生、新発田市教育委員会の管理栄養士、JAフレッシュミズ代表者の方々でした。

シンポジウムパンフレット


パネルディスかションの様子

今日はここまで

次回は「弁当の日の意義」についてお伝えします。お楽しみに

メリークリスマス
健康栄養学科3年（7期生）の I と N です

前回に続いて、弁当製造現場の様子をお伝えします。

工場内には様々な調理機器・設備が整っていて、私たちは驚きの連発でした


次々と動く炊飯釜の数々･･･
84釜が稼動して一時間に約1176kgもの御飯が炊きあがる

しかし・・・驚いたのは機械だけではありません　携わる人の多さです
作業別にたくさんの部屋に分かれており、見学している間しばらくは「人が少ないな・・・」と思っていました。

ところが、盛り付け室に入るとそこには　“人・ヒト・ひと”
おにぎりの具やお弁当の盛り付けは手作業で行われていたのです
盛り付けなどは機械作業で行われているイメージがあった私たちは、機械だけでなく多くの人の手作業によって弁当が作られていることを知り、とても驚いてしまいました


手作業での詰め作業・・・
最後はやはり人の手によってお弁当は完成していくんですね

1日に3回製造を行い、約食（!）も出荷しているとあって、
とても合理的で効率的に作業が行われていて、さらに衛生管理や品質管理なども徹底されている点など・・・大学の講義だけでは知ることのできない様々な“驚き”や“発見”に溢れた有意義な機会を与えて頂きました。

私たちは、これまでセブンイレブンさんと共同でお弁当の開発に携わってきましたが、実際に製造している場面を見て、これからは企画と現場の結びつきについてもっと考慮し、おいしさ・見た目・作業性のより高い商品を考えていけたらと感じました

みなさん、セブンイレブンでおにぎり・お弁当などをお買い求めの際は、是非、裏面ラベルにも注目してください　製造者欄に、今回見学に伺った「㈱デイリーはやしや新潟越路」と記載されていますので
　
第2弾のお弁当開発への意欲がますます湧いた1日となりました

みなさん、第2弾のお弁当発売をお楽しみに待っていたください
そして是非、食べてみてください。よろしくお願いします

最後になりましたが、
デイリーはやしやの皆様、貴重な経験をありがとうございましたm(_ _)m

こんにちは
健康栄養学科3年（7期生）の I です　同じく N です

私たちは昨年から“セブンイレブン”さんとの「コラボ弁当の開発プロジェクト」に参加させてもらっています。半年にもわたる会議や試作、試食、改良を重ね・・・

今年の6月1日から2週間限定で・・・
「7種の野菜をおいしく食べる彩りDO~N！」
を発売することができました





さらに
8月からは、第2弾の弁当発売に向けて動き始めています

さて今回は、そのお弁当開発プロジェクトでお世話になっている
「デイリーはやしや」さん（←セブンイレブンの弁当製造をしている業者さんです）
の工場を見学させていただきましたので、レポートしたいと思います

10月26日のお昼前・・・
3年生18名と先生方4名の総勢22名で大学を出発し、お腹を空かせながらバスに揺られること１時間とちょっと・・・デイリーはやしや越路事業所（長岡）に到着
商品部商品開発部長の石坂さんが出迎えてくださいました

「お腹を空かせて来てくださいね～」と言っていた石坂さんは、私たちのために、デイリーはやしやさんで作っているお弁当をたくさん用意して待っていてくださいました

弁当開発会議で、開発中の弁当について鋭く的確な意見をくださる石坂さんは、会議の場でいつもおいしい弁当の試作品を食べさせてくれて・・・私たちは、心も胃袋も完全につかまれちゃってます

話を戻しまして・・・
工場に到着後、会社・工場の概要や衛生管理についてお話を聞き、ついに工場見学です

調理現場に入るまでには、髪の毛等の異物を持ち込まないように
　身体の粘着テープがけを回
　手洗い・消毒後に手袋をつけて、さらに消毒
　さらにさらに・・・体温チェック
などが常に行われている様子で、衛生管理が徹底されていました

今回は、この辺で失礼します

次回は・・・工場での作業をもっと詳しく書きますので、お楽しみに

こんにちは。健康栄養学科3年の川崎です

私からは、健康栄養学科で恒例となっている　新潟祭りの民謡流し　についてお話ししたいと思います

この民謡流しは、毎年3年生が中心になって1年生～4年生で参加しています

一学年の人数が少ない学科ですが、民謡流しは学年を超えての交流ができるので、毎年たくさんの学生が参加していますヽ(･∀･)ﾉヽ(･∀･)ﾉヽ(･∀･)ﾉ

衣装や小道具、大道具など必要なものは全て学生の手作りです

これが想像以上に大変な作業なのですが、各係のリーダーが中心となって、みんなで準備することも民謡流しの楽しみのひとつです

そして!!

今年も、ついこの間の8月7日に参加してきました

当日は朝からどしゃ降りの雨で、開催されるかどうか心配で心配で仕方ありませんでした…;´Д｀);´Д｀);´Д｀)
でも！なんとか直前になって雨が止んでくれて……そのときはホントに安心しました

今年は例年踊っていた新潟甚句だけでなく、佐渡おけさにも挑戦

民謡流しが、大学のテスト直後ということもあり、踊りの練習がほとんどできなかったのですが、みんなちゃんと踊れていてビックリ Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！



みんなで声を出し合いながら、おそろいのピンクのはっぴを着て踊る姿は、他の民謡流しの参加団体や観客の注目の的で、かなり目立ってました☆★

普段、他の学年とふれあう機会がない私にとって民謡流しは、先輩や後輩と交流できる場です。これからもずっとずっと続いてほしいなって思ってます。



今年度参加していただいたみなさん、本当にお疲れさまでした

そして、　「健康栄養学科に入りたい」　と思っているみなさん。ぜひ、来年、私たちと一緒に民謡流しに参加しませんか？

大学生活で忘れられない思い出がきっとできるはずです(*^▽^*)

お待ちしています。それでは (｡･ω･｡)ノ

皆さん、チーム上海のブログいかがでしたでしょうか（●＾∀＾●）？？

こーんな素敵なブログを見たら、行ってみたいって思ったでしょ（笑）？？

なんてったって、笑いあり涙あり

やっぱ世界は広いのです

本当に毎日が刺激的で、行ったら必ず　「研修に行ってよかった！！」　って思うはず

このブログを読んで興味を持った皆さん、是非、海外研修参加してみてくださいね☆

一生の思い出になるはずですよ♥♥

では！！再会

TEAM上海　阿部、川崎、齋藤、酒井、冨所

你好♥

さあ！！この上海研修報告のブログのラストを飾るのは健康栄養学科４年、チーム上海No.001の阿部です☆

唯一の実習経験者！

ということで、私からは上海交通大学学生の　【学外（臨地）実習】　についてご紹介したいとおもいます

張り切ってまいりましょう(＾∀＾)♥♥

まずは、臨地実習とは何ぞや～？って言いますと・・・

管理栄養士の国家試験の受験資格を得るためには、日本では、病院、学校もしくは事業所、それから保健所の3施設に実際に行き、現場を見学したり参加したり・・・などなど、知識と技能を修得し、それらを統合するために　「臨地実習」　を行なわなくてはなりません☆

しかしっ

上海交通大学臨床栄養科の学生は、大学に入る時点で、既に「病院栄養師になる」と目的を持って入ってきているため、臨地実習も　「病院実習」　が主体となっています。

そこで今回は、病院での実習の違いについてお話したいと思います

私たちの病院実習は、「臨床栄養学実習Ⅱ」と言って、３年生の後期（9月）に３週間行ってきます。

さて皆さんこの「3週間」という期間、長いと思いますか？それとも短いと思いますか？？

実は上海の学生はこの臨床栄養学の実習を

な、なんと・・・

５ヵ月も行くんですって！！

正直・・・かなりびっくりしました

実習の内容は、私たちが行った病院実習とほぼ似たような感じでしたが、上海の学生は医学系の科目を私たちとは比べものにならないほど沢山勉強していてだったので、 かなり驚きました

私も、３週間の病院実習でたくさんの事を学ぶことができましたが、上海の学生さんはそれ以上にもっと学んでいると知って、

「これから先、もっともっと勉強しなきゃ（*^∀^*）！！」

と俄然やる気になりました

ちなみに今回交流した学生は、自宅あるいは寮に帰ってから、毎日2～4時間は予習、復習、語学の勉強していて、テレビは見ていないと言っていました

私たちにとっては、超～刺激的な発言でした。。。

やっぱ、自分の大学生活を見直すためには、他国の学生と交流すること、日本の事を知るには、日本を出ることが『一番いい』と思いましたね☆

これで私からの報告をおわりまーす

謝謝☆

你好～

健康栄養学科３年　チーム上海No.003　の齋藤です

前回に引き続き、　【自由行動】　２日目（日曜日）の様子について紹介しまーす

日曜日（滞在５日目）・・・蘇州観光

この日は、新幹線並みの電車に乗って蘇州へ～

蘇州では、世界遺産である拙政園、獅子林、寒山寺を観光しました。

とってもユニークなガイドさんのおかげで、楽しく歴史背景を知りながら観光できました。



その他、施設見学の後に大型スーパーに買い物に行ったり、上海雑技を鑑賞したりもしました。

上海雑技は人間技とは思えないほどだったので、 終わった後もみんな興奮が冷めませんでした

時間が少ない中、多くの場所に訪れた濃～～い自由行動の時間で、施設見学とはまた違う充実した時間を過ごすことができました(^^♪

さて、次回は阿部さんから上海交通大学学生の　【臨地（学外）実習】　について報告します。

ぜひ楽しみにしていてください

謝謝

你好～

健康栄養学科３年　チーム上海No.003　の齋藤です

私からは施設見学以外の　【自由行動】　について紹介しまーす

土日は施設見学ができないため、土日の２日間は自由行動でした。

土曜日（上海滞在４日目）・・・上海観光 ゆっくり朝食済ませて、TAXIで美食街へ～

ぶらぶら美食街を歩きながら、おいしそうなものを探索　

「おっ 焼き小龍包発見」

ここで食べた焼き小龍包が滞在中に食べたものの中で一番おいしかったです（＾－＾）

その後・・・歩いて豫園という庭園へ足を運びました。

庭園の中の茶間で国宝である漢方茶をいただき、気持ちが落ち着きました。

そして夜は、外灘の夜景を満喫しました



こんな感じで土曜日をエンジョイ　日曜日の報告はまた次回

你好

健康栄養学科３年チーム上海No.005の冨所です

前回に引き続き　【病院と老人ホームの見学】　について報告したいと思います。

私たちの訪れた　敬老院　は上海内でも高級な老人ホームで、まだ新しくこの４月から本格的に定員募集がまるそうです。

部屋は２人部屋で、他にも図書室や音楽室などがあり入居者の方は趣味を満喫しているようでした。

また、施設の経営者の方は少し日本語が話せる方で 「敬老院に就職しませんか」と誘われる（！）ほど日本の栄養士を高く評価してくださっていました

ちなみに、敬老院の栄養師（中国では士ではなく師と表記します）の方は、病院の臨床栄養師とは違い、

公共栄養師

という資格であり21歳ととても若く、驚きました

このように、日本では栄養士や管理栄養士という名称ですが、 中国では・・・

○栄養師　○臨床栄養師　○栄養医師　○公共栄養師　○栄養師

の存在があり、それぞれの免許を取得するまでの過程も日本とは違い、日本の制度しか知らなかった私にはとても刺激的な日々でした

さて次は齋藤さんに　【自由行動】　について報告してもらいます

お楽しみに