健康栄養学科 ニュートリ放送局

こんにちは健康栄養学科3年生です。

川上先生もこの前ブログでおっしゃっていましたが、先日、給食経営管理実習がありました。

この授業は、自分たちで考えた献立をみんなで協力して作り、健康栄養学科の2年生と先生方に振舞います

栄養士班と調理師班に分かれ、栄養士班の人は現場の管理栄養士さんと同じように献立作成はもちろん、食材の発注や衛生面の管理、調理師さんの作業分担なども考えます。

また、喫食しに来てくれた2年生に、献立にちなんだ栄養教育も行ったりしています。
特に作業の分担を考えるのは大変で、毎日悩みながら作成していました

本番では、途中トラブルもありましたが、みんなも協力してくれたおかげで時間内に作ることができました
ちなみに、川上先生が大絶賛してくださっていたサバの竜田揚げは、私たちの班が作ったものなんですよ(^^)

2年生にも好評で、頑張ってよかったと思いました＾＾＾＾

私たちの班は栄養士班としてトップバッターだったので、わからないことばかりでとまどうこともたくさんありました。
ですが、回数を重ねるたびに手際も良くなり、最初に比べてずっとスムーズに作れるようになったと思います☆

残すところあと2回ですが、大成功で終わりたいです(^0^)/

皆さんこんにちは　健康栄養学科教員の川上です　

さあ、今回も先回に引き続き、7月17日（土曜）に実施されたオープンキャンパスのお話です。文章よりも写真が多い気がしますが、気にしない気にしない

実験コーナーにはもう一つのプログラムが用意されていまして、それがこの「あのお菓子○○カロリー」のブースです。お菓子だらけでまるで夢のようですね

試しに私もやってみましたが・・・お菓子は小粒でもどえらいカロリーがあると良く分かりました。皆さんも食べ過ぎには気をつけましょう

こちらは教員・学生個別相談コーナーです。
準備したテーブルが全部埋まるのは珍しいですね。

今回も健康栄養学科の学生が大活躍しました。皆さんお疲れ様でした　すごく助かりましたよ

これはおまけ　思わず笑っちゃいました。

誘導代わりの看板を、毎年学生からホワイトボードへ（オープンキャンパス当日に）書いてもらうのですが・・・これが結構面白い　

毎年密かな楽しみにしていたりします。

あ～写真撮りすぎたかな？　気付けば合計45枚も撮っていたことが判明（絶対撮りすぎだっ）。

それはさておき、8月7日（土曜）には第2回オープンキャンパスが実施されます。
健康栄養学科では、また新たな体験・実験コーナーを準備してお待ちしていますので、皆さんぜひいらっしゃって下さい

それでは

皆さんこんにちは。健康栄養学科教員の川上です

7月17日（土曜）に、今年度一回目のオープンキャンパスが行われました。

健康栄養学科のプログラムへもたくさんの方に足を運んでいただき、ありがとうございました

私はといえば、今回の様子を記録すべく、写真をはりきって撮っていました（撮ってばっかりいた）ので、今回はその中から厳選したものを皆さんに大（？）公開しましょう

まずは学科説明会。皆さん真剣に耳を傾けていらっしゃいます

その後は体験コーナーと実験コーナーの各会場に移動しました。

こちらの体験コーナーでは、食事バランスコマを使って、主食、副菜、主菜、牛乳・乳製品および果物の１日の摂取量を学んでもらいました。

こちらは食品に関わる実験コーナーの一つ、「野菜ちゃんと食べている？」のブースです。本物の野菜を実際に計量してもらいましたよ。

ちなみに、白衣を着ているのが才色兼備で義理人情に厚～い健康栄養学科の学生です。

写真がたくさんあるので、続きはまた次回にお伝えしますね。それではひとまずごきげんよう

皆さんこんにちは　またもや健康栄養学科教員の川上です

3回にわたって給食経営管理実習Ⅰについてお話して来ましたが、和食、洋食ときて今回は中華の献立を紹介します。これで和・洋・中の三階級制覇だ

中華の主菜は麻婆豆腐　最高にご飯と合いました　ご飯どんぶり2杯はいけたな

麻婆豆腐の味はちょい辛で、思わずご飯の上にぶっかけて食べたくなりました（行儀悪いな）。家で食べていたらやってしまったかも・・・（行儀悪いぞ）。

サラダもぴりっとした辛さがちょうど良く、さらにご飯が進みました。しかもご飯がうまい

お聞きしたところ、このご飯にはちょっとした秘密が隠されていて・・・
コシヒカリ7割と別の品種の米を3割の割合で炊いたそうです。
コシヒカリ100％で炊くと、全体がベトベトっ、となってしまいますが、この割合で炊くとべとつきが抑えられ、美味しく炊けるのだそうです。これはすごい　いいこと聞いた。
いや、もしかしたら常識だったのかな？

まあこうなる気持ちは分からんでもないぞ

ともかくこの週もすごく美味しかったです。今年は例年になく全体的に美味しかったな。あっこのブログは卒業生も見ているのか

毎回美味しい給食ありがとう

毎回腹いっぱいいただきました

それにしてもみんな楽しそうだったな。

でもこれを毎日作るとなると、やはりなかなか大変な仕事だというのは容易に想像がつきます。小中学生の頃、もっと感謝しながら給食を食べるべきだったな。

う～ん、セピア色の思い出が蘇るなぁ…（遠い眼）。

以前も書きましたが、給食を実際に作る実習は全部で6回（6週）あるので、もう一種類ずつ和・洋・中の献立が存在します。

そちらもぜひ食べたいところですが、教員は3回までしか喫食の機会がないのです　残念

残念なので今回はこれにて。それでは

皆さんこんにちは。健康栄養学科教員の川上です

いよいよ7月17日（土）の、今年度第1回目のオープンキャンパスが近づいてきました

というわけで、唐突ですがここでちょっとだけ、当日の「学科プログラム」について紹介させてもらいましょう。

健康栄養学科の「体験コーナー」では・・・
「食事バランスコマ」を使って、主食、副菜、主菜、牛乳・乳製品、果物の１日の摂取目安量を学ぶことが出来ます。

さらに、「食品に関わる実験コーナー」では・・・
「食事バランスガイド」の副菜の量をもとにして、一日に必要な野菜量がどれくらいになるのかを、実際に計量して確認します。

また、「食事バランスガイド」では、一日の菓子・嗜好飲料の摂取は200キロカロリー以内にすることも推奨しているのですが・・・
さあ、皆さんが日常的に食べているお菓子は、はたして何キロカロリーなのでしょうか
コレも知ることが出来ます（知りたいような、知りたくないような…）。

「食事バランスコマ」や「食事バランスガイド」、皆さんご存知ですか？
分からなくても健康栄養学科の学生さんが教えてくれますのでご心配なく

以前も書きましたが、会場では健康栄養学科の学生がたくさん待っていますので、ぜひ来場下さい

学生から大学生活について直接話しを聞く絶好のチャンスです
失敗談・成功談など沢山の話が飛び出てくるかもしれません。

それでは

皆さんこんにちは　再び健康栄養学科教員の川上です

さあ、引き続き給食経営管理実習のお話です。

いや～、何せこの実習は大掛かりなもので、紹介する方も気合が入るというものです
写真も盛りだくさんなので、今回もじゃんじゃん紹介しますよ～。

先回食べたサバは和食でしたが、その次の週に食べたものがこの写真。
この回は洋食でした。主菜はとり肉のソテー。これがまた美味だった

写真内の主食のパンは2個ですが、男性だと3個だったので嬉しかったです。
食べ終わったら、意外とボリュームがあったと実感。満足満足

もちろんこの週も献立について解説があります。

またまた悪さして立たされているのではありません。皆で解説を聞いています

厨房は大変そうなイメージです。
しかし、はたから見ていると皆楽しそうに作業しているように見えるけどね

おや？渋い顔して、どうした青年よ

おや？？こちらも渋い顔だな～。どうした青年よ

あ、この間はキャンパスツアーを手伝ってもらってありがとう

和食、洋食と来たら、次は中華　というわけで、次回は中華の献立を紹介します。
今のところ、今年はどれを食べても美味い
それではごきげんよう

皆さんこんにちは。健康栄養学科教員の川上です

本日はお知らせです
いよいよ来週の土曜日、7月17日（土）には、今年度第1回目のオープンキャンパスが開催されます
健康栄養学科に興味を持ったそこのあなた
そうそうあなたです。ぜひ一度キャンパスまで足を運んでみて下さい

才色兼備で義理人情に厚～い学生さん達も皆さんをお待ちしています

ちなみに、この日私はデジカメを持ってウロウロしていますが、お気になさらず。
もちろん、この時の様子もばっちりブログでお伝えしますのでお楽しみに。カメラマン川上の腕の見せ所ですな

オープンキャンパスの詳細・お申込は
ＰＣ版はこちら　　携帯版はこちら

それでは当日お会いしましょう

皆さんこんにちは。健康栄養学科教員の川上です。元気ですかっ

先回のキャンパスツアー報告で一時中断しましたが、今回は先々回の「給食経営管理論実習Ⅰ」の話の続きです。

覚えているかい？　なに？忘れたって　「最近の記事」をチェック

先回は、実際に作った給食を皆でただ食べている訳ではなく、キチンと出来栄えや味を評価しているということをお話しました。繰り返しますが、授業の一環ですからねっ

その他にも、喫食者に対し献立に関する栄養教育が担当の学生さんからあります。

今期、残念ながら私はこの様子を生で視聴することが出来ませんでしたが、貴重な画像記録が残されていたので、以下に紹介します。

ふむふむ

鉄元素に・・・電子かな？　きっと「鉄分」の話に違いない。

悪さして立たされているのではありません。皆で上記の説明を聞いています。

さらに悪さして立たされているのではありません。皆で説明を聞いています。

これら写真は、おそらく先回出てきた、美味し過ぎるサバ（「最近の記事」を参照）の献立について解説している時の様子かと思います。

・・・う～ん、相変わらず食べ物絡みの原稿を書いているとお腹が空いてくるので、続きはまた次回に。それでは